绿茶、榴莲、芝麻，奶黄，流心月饼可以有多少种口味？

绿茶、榴莲、芝麻，奶黄，流心月饼可以有多少种口味？

中意食流心月饼的吃货，一定对「香港皇玥」有所听闻，每年中秋它都是断货王的存在。因为在传统饼艺中融入了现代技术，皇玥出品的「流心奶黄月饼」随即成为尝鲜新宠，在香港门店上架不到半天就被秒杀精光，还引发了一饼难求热潮。

2019年至今，皇玥的流心月饼更是连续三年获得世界食品品质评鉴大奖的「最高金奖」(Grand Gold)。在业内，这被称为「食品诺贝尔奖」，由此可见皇玥流心月饼的名气所在。

皇玥推出的流心系列，每一款口味都如爆款的存在。今年中秋也不例外，新出的流心绿茶月饼，还没上市，预售已经爆满，抢先火了!礼盒一如既往时尚，以高贵的青瓷绿为主色调，用繁复的纸艺打造富有皮革感的纹理。整齐缝接的车线、清晰的烫金压字……包装上的每个细节位置都做得极其细致。

包装还融入了国风元素，增加了荷花、莲花、鹤鸟等象征花好月圆的镂空设计。轻轻抿一口，月饼就能在嘴里化开，黄油浓郁的奶香跟绿茶的清香瞬间填满口腔。

随着绿茶流心的「加入」，饼体变得愈加细腻，口感随之发生微妙变化，每一啖都有回甘的韵味，一点都不觉腻口，中秋尝新选它就对了。

2018年，入行50年多年的饼艺大师、奶黄月饼之父叶永华师傅，联手他的唯一徒弟，米其林星级大厨黎永冠师傅，合力研发了风靡香港的流心奶黄月饼。实际上，要把传统月饼做到有完美的流心效果，是一件难度极高的事。

流心奶黄月饼是叶永华师傅跟黎永冠师傅，经过上百次研究和改良制成的经典之作。被称为「皇玥皇牌」的流心奶黄月饼，精选了法国天然黄油与顶级大颗咸蛋黄，经过多重烘焗工艺炮制而成。为了避免烘烤起后出现发硬或者软塌的状况，月饼的黄油跟面粉比例调配得恰到好处。其次是流心馅料要保留一定的醇厚度，不能过于流质，流心馅料才不会跟内馅融为一体，从而失去流心效果。轻轻掰开酥软表皮，随着流心的动向，能明显嗅到浓郁的蛋黄香气。轻啖一口，嘴里满是蛋黄的咸香。自带沙沙颗粒感的蛋黄流心，吃起来特别细腻、顺喉。

吃完再尝一口铁观音，茶香跟蛋黄味碰撞，还会产生让人停不住口的咸奶油风味，实在太过奇妙。

除了经典的「流心奶黄月饼」外，这款风味霸道的流心猫山王榴莲月饼，是每年中秋榴莲控的挚爱。

在榴莲的选取上，皇玥下了重本。在众多榴莲品种中，挑选了甜度高、味道更香醇的猫山王榴莲。为了确保榴莲内馅不带杂质，每一只新鲜榴莲都是全手工去核，保证馅料的纯正度。

内馅和饼体经过烘烤加热后，香味随即被激发。源自饼皮的奶香，跟榴莲的果香互为一体，散发着让人食欲大增的香气。猫山王榴莲流心跟饼体风味趋向一致，甜度把控得恰到好处，口感绵密顺滑，每一啖都能尝到榴莲的香甜。

如果想一次性尝遍两种口味，集合了流心奶黄、芝麻口味的经典流心双辉就是不二之选。流心芝麻月饼芝麻香味浓郁，内馅不觉丝毫涩味，口感丝滑不黏嘴，细尝有芝麻微微颗粒感，可见其真材实料所在。

近年来，不少健康一族都在追求低糖饮食，特别一到美食横行的中秋佳节，都会努力克制自己，来打破「每逢佳节胖十斤」的魔咒。在即将到来的中秋节，深谙健康饮食的皇玥，专程为低糖主义者出了一系列的低糖月饼，给每一位过节人提供放肆吃的机会!奶黄控可以一试他们家的低糖奶黄月饼，能明显吃出强烈且天然的奶香、蛋黄香，微甜而不腻。此外，强烈推荐集合了低糖乌龙茶月饼、低糖绿茶月饼两个口味的低糖醇香双辉月饼!

月饼礼盒选用高级的琥珀橙为主色，延续了皇玥双辉月饼的经典双层设计。上层提拉式，下层是抽拉式，不同的打开方式带着满满仪式感。

跟传统低糖月饼不一样，皇玥出品的低糖系列月饼都是采用天然麦芽糖醇做成，将糖分控制在5%之内。馅料和饼皮都采用了新配方，加上独特的烘焗手法制作。这样，低糖月饼也能和传统月饼一样，带有奶黄的软滑和牛油幽香，而不会太过寡淡。

低糖绿茶月饼，外皮酥软像曲奇，且自带淡淡牛油香。内馅茶香清新滂湃，口感细腻，吃起来清爽没有一丝负担感。

以乌龙茶为主馅料的低糖乌龙茶月饼，茶味更为醇厚。乌龙茶的清香交织着牛油的奶香，不油不腻很是健康。

跟风靡全港的流心月饼一样，这些低糖系列，也许将预定今年中秋「断货王」。翻翻日历，中秋节越来越近，又到让人期待的叹茶、赏月、啜田螺、尝月饼的好时节。

赶紧去预定皇玥月饼，留在月圆之夜跟亲朋分享。籍着美味，畅聊今年的见闻，好好享受共聚的快乐吧。